Menu
A - Khai vị
B - Món chính
C - Món tráng miệng
CÔNG TY TNHH ẨM THỰC GIÁO TUYẾT
Tiệc tất niên không chỉ dừng lại ở khía cạnh ẩm thực, mà còn là sự kiện quan trọng để tri ân nhân viên, kết nối khách hàng và khép lại một năm làm việc đầy nỗ lực. Việc lựa chọn món ăn cho buổi tiệc vì thế cần vừa hợp khẩu vị số đông, vừa thể hiện sự tinh tế, chu đáo của đơn vị tổ chức. Bài viết sau sẽ gợi ý những món ngon dễ chế biến, trình bày đẹp mắt, dễ phục vụ số lượng lớn và phù hợp nhiều đối tượng.
Để buổi tiệc tất niên diễn ra suôn sẻ, việc lựa chọn món ăn dễ chế biến nhưng có tính thẩm mỹ cao là nguyên tắc quan trọng. Các món ăn nên có công thức đơn giản, thời gian nấu không quá lâu nhưng vẫn giữ được hương vị và hình thức bắt mắt.
Khi chọn món:
Việc chọn món dễ nấu giúp gia chủ giảm áp lực chuẩn bị, đồng thời đảm bảo bữa tiệc tất niên được tổ chức chu đáo và chỉn chu.
Một thực đơn tất niên hợp lý nên bao gồm:
Lợi ích khi cân đối món ăn:
Đây là nguyên tắc quan trọng trong nghệ thuật lên thực đơn tiệc được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng để mang lại trải nghiệm vị giác trọn vẹn.
Trong những năm gần đây, xu hướng tổ chức tiệc tất niên có sự kết hợp giữa món truyền thống và món hiện đại để phù hợp khẩu vị đa dạng của thực khách.
So sánh giữa món truyền thống và hiện đại:
|
Yếu tố |
Món truyền thống |
Món hiện đại |
|
Ví dụ |
Gà luộc, cá kho tộ, canh măng |
Bò sốt vang, gỏi cuốn fusion, salad cá ngừ |
|
Đặc trưng |
Hương vị quen thuộc, gắn với ký ức Tết |
Cách chế biến mới lạ, hình thức đẹp mắt |
|
Phù hợp với |
Người lớn tuổi, gia đình truyền thống |
Giới trẻ, khách hàng văn phòng |
Gợi ý kết hợp:
Cách kết hợp này không chỉ làm phong phú thực đơn mà còn thể hiện sự tinh tế của người tổ chức trong việc kết nối thế hệ và tạo không khí sum vầy.
Gỏi ngó sen tôm thịt là món khai vị phổ biến trong các buổi tiệc tất niên nhờ hương vị thanh nhẹ, ít béo, dễ ăn và phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn giới trẻ.
Ưu điểm của món gỏi này:
Chả giò là món khai vị truyền thống nhưng khi kết hợp với nhân hải sản sẽ tạo nên sự mới lạ hấp dẫn, phù hợp cho mọi vùng miền.
Phù hợp cho:
Sự kết hợp vị giòn rụm của vỏ với nhân ngọt từ hải sản sẽ tạo sự phấn khích ngay từ đầu bữa ăn.
Súp là món khai vị dạng lỏng, có khả năng làm dịu dạ dày và kích thích tiêu hóa. Súp cua trứng gà là lựa chọn hoàn hảo cho bàn tiệc tất niên, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi hoặc trẻ em.
Món súp nhẹ nhàng này không chỉ ngon mà còn giúp tạo cảm giác sang trọng cho bàn tiệc mà không quá tốn kém.
Món bò sốt tiêu đen không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn tạo điểm nhấn sang trọng cho mâm tiệc. Kết cấu mềm của thịt bò hòa quyện với sốt tiêu đen cay nhẹ, đậm đà giúp kích thích vị giác và phù hợp khẩu vị của nhiều người.
Gà hấp lá chanh là món ăn không thể thiếu trong các dịp liên hoan cuối năm của người Việt, mang ý nghĩa sum họp và đoàn viên.
Lợi thế của món gà hấp lá chanh:
Cá chiên xù nguyên con là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn cho mâm tiệc tất niên nhờ vẻ ngoài bắt mắt và ý nghĩa may mắn, no đủ.
Lợi ích khi chọn cá điêu hồng:
Rau câu nhiều tầng là lựa chọn tráng miệng nhẹ nhàng mà vẫn hấp dẫn trong mọi buổi tiệc cuối năm.
Lý do nên chọn món này cho tiệc tất niên:
Chè hạt sen nhãn nhục là món tráng miệng mang đậm phong vị ẩm thực cung đình Huế, thường được dùng để kết thúc mâm cỗ tất niên nhẹ nhàng, thanh đạm.
Công dụng:
Món chè này vừa là điểm nhấn thanh nhã, vừa giúp giải nhiệt sau bữa tiệc đậm đà.
Mâm trái cây tươi sắp xếp đẹp mắt không chỉ là món tráng miệng mà còn là “tác phẩm nghệ thuật” góp phần nâng tầm bữa tiệc tất niên.
Gợi ý cách trình bày:
Mẹo nâng trải nghiệm người dùng:
Đây là món tráng miệng vừa thanh mát vừa giúp “chốt hạ” bữa tiệc tất niên trọn vẹn, để lại ấn tượng đẹp trong lòng thực khách.
Một bữa tiệc tất niên gia đình không cần quá cầu kỳ nhưng cần đủ vị và tạo cảm giác sum họp. Nên chọn món dễ ăn, giàu hương vị quê hương và dễ chế biến tại nhà.
Thực đơn gợi ý 5 món:
Mẹo chọn món: Ưu tiên món có thể nấu trước 1 ngày như cá kho, thịt kho để tiết kiệm thời gian ngày cuối năm.
Với tiệc công ty quy mô lớn, cần thực đơn vừa ngon vừa hợp ngân sách, dễ chia phần và chế biến hàng loạt.
Gợi ý thực đơn tiết kiệm cho 10–12 người/bàn:
Kinh nghiệm từ đầu bếp tiệc chuyên nghiệp:
Người lớn tuổi thường ưa chuộng những món thanh đạm, ít dầu mỡ và mang phong vị truyền thống.
Gợi ý mâm cỗ kiểu truyền thống:
Tính biểu tượng cao:
Mẹo trình bày: Sử dụng mâm đồng, đĩa sứ hoa cổ điển sẽ tăng cảm giác gần gũi và trang trọng cho người lớn tuổi.
Theo quan niệm dân gian, món cá chiên nguyên con trong mâm cỗ cuối năm mang ý nghĩa “năm mới dư dả – đầy đủ”.
Vì sao nên chọn cá nguyên con?
Gợi ý cá phù hợp:
Bánh chưng – bánh tét là món truyền thống không thể thiếu trong tiệc tất niên miền Bắc – miền Trung – miền Nam.
Ý nghĩa biểu tượng:
Gà luộc nguyên con luôn được đặt ở vị trí trung tâm của mâm cỗ Tết truyền thống. Món này mang ý nghĩa cao về mặt tinh thần và phong thủy.
Lý do nên có trong tiệc tất niên:
Món này thường được cúng và cũng là trung tâm của sự kiện tiệc tất niên mang tính chất truyền thống.
Một thực đơn hợp lý không chỉ làm hài lòng thực khách mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu trong mắt đối tác và nhân viên. Hãy để bữa tiệc tất niên trở thành khoảnh khắc đáng nhớ, với những món ngon góp phần kết nối giao tình và mở ra năm mới đầy hứng khởi.
Cảm ơn bạn đã đặt tiệc tại Ẩm thực Giáo Tuyết
Chúng tôi đã nhận được yêu cầu và đang chuẩn bị để liên hệ lại bạn sớm nhất.
Trân trọng!
Bếp trưởng
NGUYỄN THỊ THÙY NGÂN
Cảm ơn bạn đã đặt tiệc tại Ẩm thực Giáo Tuyết
Chúng tôi đã nhận được yêu cầu và đang chuẩn bị để liên hệ lại bạn sớm nhất.
Trân trọng!
Bếp trưởng
NGUYỄN THỊ THÙY NGÂN
