1. Cách phân biệt cua đồng và cua biển

Ở các miền sông nước Việt Nam, người ta thường biết đến hai loại cua: Cua đồng và cua biển. Cua đồng thường nhỏ, có màu nâu, sống ở vùng nước ngọt ở ao, sống, đồng lúa. Còn cua biển thường sống ở cửa song giáp với biển, lớn hơn cua đồng và thường có màu vàng gạch hoặc xanh đen đậm. để câu được cua biển, người ta thường đặt đày, đặt lọt hoặc dung cần câu. Cả cua đồng và cua biển ta có thể dùng để nấu canh, tuy nhiên cách nấu canh cua biển khác với cách nấu canh cua đồng. Tùy vào từng loại cua, mùi vị mang lại cũng khác nhau.

2. Kinh nghiệm đánh bắt cua ngon

Khi đi bắt cua, người ta tránh bắt vào những ngày sáng trăng, vì những ngày sáng trăng cua thường không được chắc thịt (còn gọi là cua ốp). Cua biển ngon thịt nhất khi bắt vào những ngày tối trời, hấp dẫn nhất vẫn là cua hai da (cua lột da từ mùng 10 đến ngày 25 âm lịch hàng tháng). Những con cua cái bắt được vào những ngày tối trời sẽ có gạch đều, thịt chắc và ngon. 

3. Cách nấu canh cua biển ngon

Chuẩn bị:

- Cua biển đã làm sạch.

- Ớt xắt, ngò gai.

- Me chua/ hoặc cà chua.

- Rau bổi (Bông súng, lục bình, rau nhút...)

- Gia vị

Để có món canh cua biển ngon trước hết phải luộc chín cua sau khi đã sơ chế xong (dùng sơ dừa rửa cho thật sạch cua); tách cua đã luộc chín theo từng phần; ngoe để riêng, càng để riêng. Cho me vào nồi nước vừa luộc chín cua sau khi đã vợt bỏ hạt. Nêm nếm cho vừa ăn. Canh cua có thể nấu cùng rau đay, bông sung, bông lục bình, rau nhúc… Chờ rau chín, nhắc khỏi bếp, cho thêm một ít ngò gai và ớt xắt lát.

Canh cua biển là món ăn dân giã, đậm đà, thơm ngon, nếu bạn đã từng nếm qua sẽ rất muốn thưởng thức thêm lần nữa. Cho dù bạn chế biến với cua gạch hay cua thịt, hương vị của nó cũng rất thơm ngon. Tuy nhiên nếu muốn một nồi canh cua hấp dẫn, bạn hãy chế biến với cua gạch, gạch cua béo nguậy, thơm ngon sẽ càng làm cho món ăn thêm đậm đà.

Ngoài món canh cua biển hấp dẫn, bạn còn có thể dùng chua biển chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như:

- Cua rang me.

- Cua luộc/ hấp.

- Cà ri cua.

- Cua biển rang muối.

- Cua biển hấp bia.

Xem thêm >>> Gạch cua là gì?

                  >>> Cách chọn cua biển ngon

Mua sản phẩm giá ưu đãi tại đây: Thực phẩm sạch online

ẨM THỰC GIÁO TUYẾT